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無論男女，如果會下廚燒得一手好菜，都會令人刮目相看，而灶具則是燒菜成功的關鍵。從傳統的燃氣灶到新一代的電磁感應灶，科技在不斷進步，全是為了滿足不同的烹飪需求。哪種灶具能夠助你廚藝飆升，慢慢閱讀以下的使用體驗吧。

1、點火部分很重要

一般灶具點火開關可連續使用6000次以上，且旋塞氣密性仍然合格。如果連續點火10次，點燃次數應多于8次，且所有火孔應在4秒鐘內燃遍。火苗顏色是灶具燃燒質量的重要體現。燃燒時外焰應呈淡藍色，有時可能會呈橘紅色，這說明燃氣內有雜質或少量空氣，但不影響正常使用。西式的燃氣灶火焰向四周擴散，更適合平底鍋，而中式的火焰則向上，適合鍋底有弧度的炒鍋。

2、注意鍋支架

燃氣灶上所配備的鍋支架一般都能適應各種大小和形狀的鍋，更有連體的設計，那些小巧的奶鍋也能穩穩地放在上面。連體鍋支架另外的一個好處是鍋的擺放位置更加隨意，可以巧妙利用火苗的溫度，更加精準掌握烹飪的火候。經過防滑處理的鍋支架使用時更自如，而且不會劃傷鍋底。

3、熱負荷是重要指標

中餐烹飪習慣煎炸、爆炒，很多人喜歡熱負荷大的灶具，其實過大的熱負荷不僅浪費能源，且易產生一氧化碳和氮氧化物等廢氣，影響健康。一般家庭選擇熱負荷在3.6-4.0千瓦之間的即可。燃氣灶的爐頭數量從2個到多個不等，根據國家標準會有一個不低于3.5千瓦的爐頭。西式的灶具爐頭選擇更加豐富，輔助爐頭、快速加熱爐頭，煮咖啡、燉肉、炒菜都有相應的可以用。做飯時間有限，又喜歡每餐多種烹調的家庭，一定要選擇多爐頭的灶具。

4、明火顯示調節自如

燃氣灶通過轉動控制鈕來調節火焰大小，大、小火層次明顯，燃燒穩定。即便是調節到最小狀態，或把氣門關小，應仍能正常燃燒，不跳火，不熄火，不回火。對于做飯經驗不足，需要按照菜譜指示來調節大小火的人，燃氣灶提供了很多方便。灶具關閉后，除了面板有少量余溫，其余部分不會燙到人。

5、一體化爐頭容易清潔

煮東西時如果溢出，最難清理，最好選擇整體爐頭的款式，容易擦洗。如果是分體式爐頭，取放或碰觸爐頭，很容易造成爐頭放錯位，除了引起煤氣泄漏外，還容易形成非正常狀態燃燒，造成燃氣灶回火、爆燃等安全隱患。

6、熄火保護裝置是標配

發生鍋中食物溢出時，可能會把火澆滅，這種情況還是十分危險的。如果你喜歡煲湯、熬粥，又懶得站在廚房里眼巴巴看著，那么一定要選擇帶熄火裝置的灶具，以防危險。現在，灶具的熄火裝置已經成為標準配置，購買時要注意。

7、定期檢查送氣軟管

一般家用灶具的使用年限為8年，到期后應及時更換，以免出現隱患。經常檢查供氣管道的接口處是否泄漏，橡膠軟管是否完好，是否老化出現裂紋，一旦發現應及時更換。用適量肥皂水即可以自己檢查管子是否泄漏。